Невероятное восточное лакомство, известное как халва, получило свое признание не только благодаря богатству вкусов, но и многовековым легендам, окружающим это сладкое угощение. Как ни странно, сделать халву — дело не из самых простых, а секрет раскрывается лишь тем, кто готов провести время на кухне, как настоящие халвачи!
Ингредиенты для идеальной халвы
- Пшеничная мука: 100-120 гр
- Топленое масло: 100 гр
- Сахар: 1 стакан
- Вода: 0,5 л
- Ядра грецких орехов: 150 гр
- Шафран: 1-2 щепотки
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Первый этап — просеивание муки, чтобы она была максимально легкой и воздушной. Затем на сковороде растопить топленое масло и аккуратно обжарить муку до кремового оттенка, ориентируясь на собственные предпочтения. Параллельно смешивается сахар с водой, после чего комбинированная масса доводится до кипения и варится 12-15 минут, превращаясь в густой сироп, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Когда сироп готов, следует добавить в него обжаренную муку и продолжать варить, постоянно перемешивая. Это предотвратит подгорание, и придаст халве идеальную текстуру. Далее орехи толкут, смешивают с шафраном и добавляют к мучной основе, томя все вместе еще 3-5 минут.
Как только ваше произведение готово, выложите массу в форму, равномерно распределите и нанесите узоры по желанию. Оставьте халву на 3-5 часов, чтобы она застыла. После этого делите на порции и украшайте кусочками орехов перед подачей на стол — это будет настоящая феерия вкусов!
Нюансы процесса и советы
Заменять шафран не рекомендуется, это может испортить неповторимый вкус восточного десерта. А пока халва остывает, стоит заварить ароматный чай, чтобы насладиться этими сладкими моментами по полной.
