Орехи — это не только вкусный, но и весьма питательный продукт, насыщенный полезными жирами и белками. Особенно они полезны для спортсменов, веганов и вегетарианцев. Однако стоит помнить, что предварительное замачивание орехов может значительно увеличить их пользу для организма, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Зачем нужно замачивать орехи?
Как и любые другие продукты растительного происхождения, орехи содержат фитиновую кислоту, которая имеет ряд негативных эффектов:
- Замедление работы пищеварительной системы.
- Раздражение слизистой оболочки желудка, что может угнетать выработку ферментов.
- Снижение усвояемости жизненно важных микронутриентов.
Замачивая орехи, можно значительно уменьшить содержание фитиновой кислоты, тем самым улучшая их усвояемость и общую пользу. Кроме того, после замачивания, например, миндаль можно легко очистить от кожуры.
Как правильно замачивать орехи?
Разные виды орехов требуют различного времени для замачивания:
- Миндаль — 12 часов.
- Грецкие орехи, фундук, пекан, кедровые орехи — 8 часов.
- Кешью — 6 часов.
- Орех макадамия — 4 часа.
Важно периодически менять воду во время замачивания. Это не только поможет избавиться от неприятных запахов, но и улучшит качество воды. К тому же, добавление немного соли позволит избавиться от загрязнений и дубильных веществ, что дополнительно повысит пользу от потребления орехов.
Таким образом, замачивание — это простой, но эффективный способ улучшить усвояемость орехов и повысить их питательные свойства. Вследствие этого, каждый может насладиться всеми преимуществами этого замечательного продукта.
