Этот уютный суп из цветной капусты с карри — отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье и стремится к веганскому питанию. Всего пять ингредиентов, максимум — полчаса на готовку, и у вас на столе получится не только сытное, но и ароматное блюдо, полное витаминов. Благодаря своему теплому, пряному вкусу, этот суп отлично подходит как для легкого обеда, так и для ужина вместе с любимым сэндвичем.
Идеальные ингредиенты для вашего супа
- Оливковое или кокосовое масло — 1 столовая ложка, для обжаривания.
- Желтая луковица — 1 большая, нарезанная.
- Порошок карри — 1 столовая ложка, для яркости вкуса.
- Овощной или куриный бульон — 4 стакана.
- Соль — 1 чайная ложка, по вкусу.
- Цветная капуста — 1 кочан, разделенный на соцветия.
- Цукини — 2 средних, натертые на терке.
- Украсить: дольки лайма, свежая кинза и семена подсолнечника — по желанию.
Простые шаги к созданию шикарного супа
- В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжаривайте лук с порошком карри, пока лук не станет мягким, а специи не раскроют свои ароматы.
- Добавьте овощной бульон, соцветия цветной капусты и соль. Доведите до кипения, накройте и варите на медленном огне около 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Измельчите суп до желаемой текстуры блендером. Затем добавьте натертые цукини и готовьте еще 3-5 минут, пока они слегка не размягчатся.
Чтобы усилить вкус, можно добавить измельченный чеснок и имбирь, а также заменить часть бульона на консервированное кокосовое молоко для более насыщенной текстуры. Этот суп не только прекрасен на вкус, но и полезен — отличный выбор для поддержания сбалансированного рациона.
